CHI SIAMO Ognuno di noi ha più volti: quelli della vita di tutti i giorni e quelli delle passioni che la rendono un po’ speciale. Fabio, attore e velista ma soprattutto modenese e grande appassionato della cultura locale; Orazio, commercialista ed enogastronomo. In questa terra di sapori forti e di antiche tradizioni, ci siamo scoperti accomunati dalla passione per l’espressione più raffinata del gusto modenese: l’aceto balsamico tradizionale. Tra una degustazione e l’altra, man mano che assaporavamo gli straordinari prodotti di questa terra, ci è venuta l’idea di creare il nostro aceto balsamico. Siamo andati alla ricerca di un perfetto equilibrio tra l’acido e il dolce, tra scorrevolezza e densità, tra l’aroma che assale subito i sensi e il bouquet che indugia a lungo sul palato e nella memoria. Abbiamo trovato la materia prima, il mosto cotto di prima qualità; abbiamo scelto le botti costruite dai più sapienti artigiani; abbiamo adottato il processo di invecchiamento della tradizione, in cui l’aceto matura lentamente e senza alcun additivo. I nostri sforzi sono stati premiati quando il nostro aceto, sottoposto agli esperti assaggiatori del Consorzio Produttori Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, ha superato il loro severo esame. Così la nostra passione è diventata realtà. E ora, tocca a voi assaggiarlo! Rovere, castagno, acacia, frassino, ciliegio: ecco le botti che, nella quiete dell’acetaia, regalano i loro preziosi aromi al nostro aceto. Di anno in anno, nei freddi inverni e nelle torride estati, l’aceto matura secondo la tradizione secolare modenese, sviluppando i profumi e i sapori che lo rendono unico al mondo. Per contattarci: Telefono +39 02 34 53 10 10 Fax +39 02 34 53 17 46 E-mail info@boninimodena.it             Bonini s.r.l.   Sede legale Via Emanuele Filiberto n. 10 20149 Milano (MI) Italia Sede operativa Via Allegretti n. 2/B  41051 Castelnuovo Rangone (MO) Italia Capitale Sociale € 12.000,00 i.v. C.F./P.Iva e Registro Imprese di Milano 04327210961